卓越的生理功能

叶酸生成

HRB在体外具有很强的叶酸合成能力。

Prepared from Sugahara et al., 2015. Bioscience of Microbiota, Food and Health

高HRB和非高HRB在产生叶酸的能力上存在差异。一项体外研究[1]评估了44株双歧杆菌产生叶酸的能力。结果清楚地表明，HRB菌株能够在体外产生高水平的叶酸，而大多数非HRB菌株则不能。

接种了HRB大鼠体内叶酸水平较高

Prepared from Sugahara et al., 2015. Bioscience of Microbiota, Food and Health

动物研究证实了HRB菌株在肠道内直接合成叶酸的能力[1]。在第0天，给无菌小鼠分别喂食单一HRB菌株（长双歧杆菌长亚种）或非HRB菌株（动物双歧​杆菌乳亚种）。分别在第7、14、21和28天进行粪便和血清分析。

与定植非HRB（乳双歧杆菌）的小鼠相比，定植HRB（长双歧杆菌）的小鼠粪便叶酸浓度和血红蛋白含量明显更高。

这些研究表明HRB在叶酸生成方面具有优越性，这表明产生叶酸的HRB菌株可能更有利于预防贫血，并为宿主带来健康益处。

Reference:

  1. 1Sugahara, H., Odamaki, T., Hashikura, N. and Xiao, J.-Z., 2015. Differences in folate production by bifidobacteria of different origins. Bioscience of Microbiota, Food and Health 34: 87-93.
什么是叶酸？

叶酸，又称维生素B9，在人体代谢中发挥着重要作用。叶酸缺乏会增加神经管畸形、巨幼细胞性贫血、癌症、阿尔茨海默病和心血管疾病的风险。

食物来源阿片肽的降解

什么是食物来源的阿片肽？

阿片肽是能与大脑中的阿片受体结合并影响神经递质释放的肽类物质。

食物蛋白的部分蛋白水解会释放出在肠道中具有阿片活性的肽类物质。源自人乳或牛乳的β-酪啡肽-7和源自小麦面筋的α-醇溶蛋白-7就是食物来源的阿片肽的例子。

阿片肽与人类健康

正常情况下，食物来源的阿片肽会被酶进一步分解，不会造成伤害。然而，对于肠漏症或肠道菌群失调（即肠道微生物群失衡）患者而言，阿片肽可以穿过肠屏障和血脑屏障，最终影响阿片受体和中枢神经系统。

越来越多的证据表明，食物来源的阿片肽（如β-酪啡肽-7）会导致对此类物质敏感的个体出现多种健康并发症，尤其是在婴儿中[1-3]。

由于婴儿肠道屏障功能发育不完善，食物来源的阿片肽更容易进入大脑。因此，中枢神经系统尚未发育成熟的婴儿更容易患上与阿片肽相关的健康问题[1-3]，例如婴儿猝死综合征、特应性皮炎、自闭症、乳糜泻和1型糖尿病。

Reference:

  1. 1Sokolov, O., Kost, N., Andreeva, O., Korneeva, E., Meshavkin, V., Tarakanova, Y., Dadayan, A., Zolotarev, Y., Grachev, S., Mikheeva, I. and Varlamov, O., 2014. Autistic children display elevated urine levels of bovine casomorphin-7 immunoreactivity. Peptides, 56, pp.68-71.
  2. 2Hardy, M.Y. and Tye-Din, J.A., 2016. Coeliac disease: a unique model for investigating broken tolerance in autoimmunity. Clinical and Translational Immunology 5: e112.
  3. 3Kumar, J., Kumar, M., Pandey, R. and Chauhan, N.S., 2017. Physiopathology and management of gluten-induced celiac disease. Journal of Food Science 82: 270-277.

HRB降解食物来源阿片肽的能力

Prepared from Sakurai et al., 2018. Beneficial Microbes

考虑到这些事实，森永乳业进行了一项研究，重点关注阿片肽与婴儿健康之间的关系，特别是双歧杆菌是否可以分解可能有害的食物来源的阿片肽[1]。

评估了HRB和非HRB降解三种不同类型的食物衍生阿片肽的能力：源自人乳 (hBCM-7) 和牛乳 (bBCM-7) 的 β-酪啡肽-7，以及源自小麦面筋 (GD-7) 的 gliadorphin-7。

各种婴儿型HRB菌株比成人型HRB和非HRB更能降解食物衍生的阿片肽，某些婴儿型HRB菌株的水解率可达 100%。

这一发现清楚地表明，婴儿型HRB可能在清除婴儿肠道中食物来源的阿片肽方面发挥关键作用。然而，婴儿型HRB清除这些潜在有害阿片肽的确切作用机制尚不清楚。需要进一步研究以更好地了解HRB对人体健康的益处。

Reference:

  1. 1Sakurai, T., Yamada, A., Hashikura, N., Odamaki, T. and Xiao, J.Z., 2018. Degradation of food-derived opioid peptides by bifidobacteria. Beneficial microbes, 9(4), pp.675-682.