卓越的生理功能

葉酸生成

HRB在體外具有很強的葉酸合成能力。

Prepared from Sugahara et al., 2015. Bioscience of Microbiota, Food and Health

高HRB和非高HRB在產生葉酸的能力上有差異。一項體外研究[1]評估了44株雙歧桿菌產生葉酸的能力。結果清楚地表明，HRB菌株能夠在體外產生高水平的葉酸，而大多數非HRB菌株則不能。

接種了HRB大鼠體內葉酸水平較高

Prepared from Sugahara et al., 2015. Bioscience of Microbiota, Food and Health

動物研究證實了HRB菌株在腸道內直接合成葉酸的能力[1]。在第0天，給無菌小鼠分別餵食單一HRB菌株（長雙歧桿菌長亞種）或非HRB菌株（動物雙歧​桿菌乳亞種）。分別在第7、14、21和28天進行糞便和血清分析。

與定植非HRB（乳雙歧桿菌）的小鼠相比，定植HRB（長雙歧桿菌）的小鼠糞便葉酸濃度和血紅素含量明顯較高。

這些研究表明HRB在葉酸生成方面具有優越性，這表明產生葉酸的HRB菌株可能更有利於預防貧血，並為宿主帶來健康益處。

Reference:

  1. 1Sugahara, H., Odamaki, T., Hashikura, N. and Xiao, J.-Z., 2015. Differences in folate production by bifidobacteria of different origins. Bioscience of Microbiota, Food and Health 34: 87-93.
什麼是葉酸？

葉酸，又稱維生素B9，在人體代謝中扮演重要角色。葉酸缺乏會增加神經管畸形、巨幼細胞性貧血、癌症、阿茲海默症和心血管疾病的風險。

食物來源阿片肽的降解

什麼是食物來源的鴉片肽？

阿片肽是一種能與大腦中的鴉片受體結合並影響神經傳導物質釋放的勝肽類物質。

食物蛋白的部分蛋白質水解會釋放出在腸道中具有鴉片活性的勝肽類物質。源自人類乳汁或牛乳的β-酪啡肽-7和源自小麥麵筋的α-醇溶蛋白-7就是食物來源的阿片肽的例子。

阿片肽與人類健康

正常情況下，食物來源的鴉片肽會被酵素進一步分解，不會造成傷害。然而，對於腸漏症或腸道菌叢失調（即腸道微生物群失衡）患者而言，阿片肽可以穿過腸道屏障和血腦屏障，最終影響鴉片受體和中樞神經系統。

越來越多的證據表明，食物來源的阿片肽（如β-酪啡肽-7）會導致對此類物質敏感的個體出現多種健康併發症，尤其是在嬰兒中[1-3]。

由於嬰兒腸道屏障功能發育不完善，食物來源的鴉片肽更容易進入腦部。因此，中樞神經系統尚未發育成熟的嬰兒更容易患上與阿片肽相關的健康問題[1-3]，例如嬰兒猝死症、異位性皮膚炎、自閉症、乳糜瀉和第1型糖尿病。

Reference:

  1. 1Sokolov, O., Kost, N., Andreeva, O., Korneeva, E., Meshavkin, V., Tarakanova, Y., Dadayan, A., Zolotarev, Y., Grachev, S., Mikheeva, I. and Varlamov, O., 2014. Autistic children display elevated urine levels of bovine casomorphin-7 immunoreactivity. Peptides, 56, pp.68-71.
  2. 2Hardy, M.Y. and Tye-Din, J.A., 2016. Coeliac disease: a unique model for investigating broken tolerance in autoimmunity. Clinical and Translational Immunology 5: e112.
  3. 3Kumar, J., Kumar, M., Pandey, R. and Chauhan, N.S., 2017. Physiopathology and management of gluten-induced celiac disease. Journal of Food Science 82: 270-277.

HRB降解食物來源阿片肽的能力

Prepared from Sakurai et al., 2018. Beneficial Microbes

考慮到這些事實，森永乳業進行了一項研究，重點關注阿片肽與嬰兒健康之間的關係，特別是雙歧桿菌是否可以分解可能有害的食物來源的阿片肽[1]。

評估了HRB和非HRB降解三種不同類型的食物衍生阿片肽的能力：源自人類乳 (hBCM-7) 和牛乳 (bBCM-7) 的 β-酪啡肽-7，以及源自小麥麵筋 (GD-7) 的 gliadorphin-7。

各種嬰兒型HRB菌株比成人型HRB和非HRB更能降解食物衍生的鴉片肽，且某些嬰兒型HRB菌株的水解率可達 100%。

這項發現清楚地表明，嬰兒型HRB可能在清除嬰兒腸道中食物來源的鴉片肽方面發揮關鍵作用。然而，嬰兒型HRB清除這些潛在有害鴉片肽的確切作用機轉尚不清楚。需要進一步研究以更了解HRB對人體健康的益處。

Reference:

  1. 1Sakurai, T., Yamada, A., Hashikura, N., Odamaki, T. and Xiao, J.Z., 2018. Degradation of food-derived opioid peptides by bifidobacteria. Beneficial microbes, 9(4), pp.675-682.