뛰어난 생리적 기능
엽산 생성
HRB 시험관 내에서 엽산을 생성하는 능력이 매우 뛰어납니다.
HRB와 비 HRB 엽산을 생산하는 능력에 차이가 있습니다. 시험관 내 연구 [1]에서 44개 비피도박테리아 균주의 엽산 생산 능력을 평가했습니다. 결과는 HRB 균주가 시험관 내에서 높은 수준의 엽산을 생산할 수 있는 반면, 대부분의 비 HRB 균주는 그렇지 않다는 것을 분명히 보여주었습니다.
HRB 감염된 쥐는 엽산 수치가 더 높았습니다.
HRB 균주가 장에서 직접 엽산을 합성할 수 있는 능력은 동물 연구에서 확인되었습니다 [1]. 무균 마우스에 0일째에 단일 HRB 균주(B. longum subsp. longum) 또는 비 HRB (B. animalis subsp. lactis)를 투여했습니다. 7일, 14일, 21일, 28일에 분변 및 혈청 분석을 수행했습니다.
HRB (B. longum)에 감염된 쥐의 대변 엽산 농도와 헤모글로빈 양은 비 HRB (B. lactis)에 감염된 쥐에 비해 유의하게 높았습니다.
이 연구들은 HRB가 엽산 생산에 있어 우수함을 입증했으며, 이는 엽산을 생산하는 HRB 균주가 빈혈 예방에 더욱 유익하고 숙주에게 건강상의 이점을 제공할 수 있음을 시사합니다.
Reference:
- 1Sugahara, H., Odamaki, T., Hashikura, N. and Xiao, J.-Z., 2015. Differences in folate production by bifidobacteria of different origins. Bioscience of Microbiota, Food and Health 34: 87-93.
엽산이란 무엇인가요?엽산은 비타민 B9라고도 하며, 인체 대사에 중요한 역할을 합니다. 엽산 결핍은 신경관 기형, 거대적혈구빈혈, 암, 알츠하이머병, 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다.
식품 유래 오피오이드 펩타이드의 분해
식품 유래 오피오이드 펩타이드란 무엇인가요?
오피오이드 펩타이드는 뇌의 오피오이드 수용체에 결합하여 신경전달물질의 방출에 영향을 미칠 수 있는 펩타이드입니다.
식품 단백질의 부분적인 단백질 분해는 장에서 오피오이드 활성을 나타내는 펩타이드 그룹을 방출합니다. 사람 모유나 소젖에서 유래한 β-카소모르핀-7과 밀 글루텐에서 유래한 α-글리아딘-7은 식품 유래 오피오이드 펩타이드의 예입니다.
오피오이드 펩타이드와 인체 건강
정상적인 상황에서 음식에서 유래한 오피오이드 펩타이드는 효소에 의해 추가적으로 분해되어 아무런 해를 끼치지 않습니다. 그러나 장 누수 증후군이나 장내 미생물 불균형(장내 미생물총의 기능 장애)이 있는 사람의 경우, 오피오이드 펩타이드는 장벽과 혈뇌 장벽을 통과하여 궁극적으로 오피오이드 수용체와 중추 신경계에 영향을 미칠 수 있습니다.
축적된 증거에 따르면 β-카소모르핀-7과 같은 식품 유래 오피오이드 펩타이드는 특히 유아에게 민감성을 보이는 사람들에게 여러 가지 건강 문제를 일으킬 수 있습니다 [1-3].
유아는 장벽 기능이 미발달되어 있기 때문에 음식에서 유래한 오피오이드 펩타이드가 뇌에 도달할 가능성이 더 높습니다. 결과적으로 중추신경계가 미성숙한 유아는 영아 돌연사 증후군, 아토피 피부염, 자폐증, 셀리악병, 제1형 당뇨병과 같은 오피오이드 펩타이드 관련 건강 장애에 더 취약합니다 [1-3].
Reference:
- 1Sokolov, O., Kost, N., Andreeva, O., Korneeva, E., Meshavkin, V., Tarakanova, Y., Dadayan, A., Zolotarev, Y., Grachev, S., Mikheeva, I. and Varlamov, O., 2014. Autistic children display elevated urine levels of bovine casomorphin-7 immunoreactivity. Peptides, 56, pp.68-71.
- 2Hardy, M.Y. and Tye-Din, J.A., 2016. Coeliac disease: a unique model for investigating broken tolerance in autoimmunity. Clinical and Translational Immunology 5: e112.
- 3Kumar, J., Kumar, M., Pandey, R. and Chauhan, N.S., 2017. Physiopathology and management of gluten-induced celiac disease. Journal of Food Science 82: 270-277.
HRB의 식품 유래 오피오이드 펩타이드 분해 능력
이러한 사실을 고려하여 모리나가 우유는 아편 펩타이드와 유아 건강의 관계에 초점을 맞춘 연구를 수행했습니다. 구체적으로 비피도박테리아가 잠재적으로 유해한 식품 유래 아편 펩타이드를 분해할 수 있는지 여부를 조사했습니다 [1].
HRB와 비 HRB가 세 가지 유형의 식품 유래 오피오이드 펩타이드, 즉 인간 모유(hBCM-7) 및 소 우유(bBCM-7)에서 유래한 β-카소모르핀-7과 밀 글루텐(GD-7)에서 유래한 글리아도르핀-7을 분해하는 능력을 평가했습니다.
유아형 HRB의 여러 균주는 성인형 HRB 및 비 HRB 보다 식품 유래 오피오이드 펩타이드를 분해하는 능력이 더 뛰어난 것으로 나타났으며, 특정 유아형 HRB 균주에서는 100% 가수분해가 가능했습니다.
이 연구 결과는 유아형 HRB 유아의 장에서 음식 유래 오피오이드 펩타이드를 제거하는 데 중요한 역할을 할 수 있음을 분명히 시사합니다. 유아형 HRB 이러한 잠재적으로 유해한 오피오이드 펩타이드를 제거하는 정확한 작용 기전은 아직 불분명합니다. 인체에서 HRB의 기능적 건강상의 이점을 더 잘 이해하기 위해서는 추가적인 연구가 필요합니다.
Reference:
- 1Sakurai, T., Yamada, A., Hashikura, N., Odamaki, T. and Xiao, J.Z., 2018. Degradation of food-derived opioid peptides by bifidobacteria. Beneficial microbes, 9(4), pp.675-682.